原料

五花肉: 100克， 姜: 少量， 葱: 少量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 小半袋， 竹笋: 四根， 花椒: 几粒， 八角: 两粒

步骤

1五花肉凉水化开

2五花肉切成大方块，姜切片（三四片即可），葱切段（六七段即可）

3竹笋切段

4竹笋下开水焯熟去涩，排骨下凉水致烧开焯熟。

5将焯熟的五花肉码在砂锅里（没有砂锅电饭锅也可以），姜片和葱段、花椒、大料（八角）均匀码在五花肉上，倒入料酒、老抽（一点点）、生抽，撒上冰糖。 如果怕糊锅可以放一点点水，也可以不放。

6大火烧开之后转小火，煮十分钟之后放入竹笋，将五花肉翻一翻，继续小火煮30分钟，中间再翻一次。关火后再焖5分钟即可。

7出锅！一点都不腻，味道堪比饭店！

小技巧

1、此做法只适用于砂锅， 铁锅等是不行的 如果用电饭锅的话一定要放一些水 而且也要中途翻肉。 2、一定要用冰糖！！