原料

沙丁鱼: 2条， 西红柿: 2个， 番茄沙司: 2勺， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 小米椒: 2个， 花椒: 适量， 醋: 2勺， 白糖: 1勺， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 盐: 适量

步骤

1鲜冻的沙丁鱼自然解冻

2去头、去内脏，去除里面的黑膜和鱼骨上的鱼线。

3西红柿，番茄沙司，葱，姜，蒜，小米椒备好。

4西红柿开水烫一下去皮，切成小丁

5葱、姜、蒜切片

6平底锅放油把鱼两面煎至金黄盛出

7锅中放油将葱、姜、蒜、花椒、小米椒炒香。

8放入西红柿丁继续翻炒

9加入番茄沙司、醋、生抽、料酒、盐、白糖、清水，烧开后放入煎好的沙丁鱼。

10小火炖2个小时后大火收汁盛出撒上香菜。

小技巧

1、鱼头除了骨头也没什么肉，弄不好还腥，所以去除了； 2、可以用高压锅，压20分钟就行了； 3、沙丁鱼也可以用青鱼代替，做法一样。