沙丁鱼: 2人份， 盐: 适量， 鸡蛋: 1枚， 面粉: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 十三香: 适量， 啤酒?: 适量， 食用油: 多放
1准备好食材。沙丁鱼，面粉，鸡蛋，啤酒。放啤酒是为了让鱼更酥脆
2把沙丁鱼，收拾干净，比较功夫，鱼头建议留着，炸完鱼头特别香
3调面糊，放干面，一个鸡蛋，鸡精，盐，十三香。根据自己的口味调，在放些啤酒，面糊调的不干不稀就好，啤酒就代替水了，不用加水。搅匀。把鱼进去，包裹好面糊，放油锅中
4下锅炸，事先倒入足量的食用油，热油到8.9分熟时，把裹好面糊的鱼下油锅中炸，建议少量多次的炸，这样鱼酥脆也避免炸过头。炸出后用筷子夹出
5炸好了，热乎乎，又酥又脆。
调面糊时放一个鸡蛋更香，用啤酒代替水更酥脆，要保证没一只鱼都均匀的包裹着面糊，少量多次的炸。油炸的多次会腻，建议配些青菜，凉菜什么的。