原料

牛蒡: 1根， 海苔丝: 一把， 白芝麻: 一匙， 红辣椒末(不辣): 一根， 蒜末: 适量， 葱末: 适量， 面粉: 2大匙， 调味料：: ， 盐: 1/2小匙左右， 黑胡椒: 1小匙， 白胡椒: 1小匙

步骤

1将牛蒡用刨皮器去皮后再削成薄长条，泡水(防止变黑)。

2取出用厨房纸略擦干，从稍高处撒下面粉。(让面粉不会太集中，炸起来会比较酥脆)

3油锅热到160℃，放入撒过面粉的牛蒡丝炸酥(微微金黄后捞起)，颜色不要炸太深，会苦！！！

4将炸好的牛蒡酥直接和白芝麻、辣椒末、葱末、蒜末几盐、黑胡椒、白胡椒拌匀。盛盘撒上海苔丝即可。

小技巧

1/.炸好的牛蒡丝还可以什么都不拌调料直接淋上日式芝麻沙拉酱汁，也是让人惊呼的美味！ 2/.刨出来的牛蒡丝需要立即泡水，才不会氧化发黑。 3/.如果不喜红辣椒末，可以不要放。