原料

土豆: ， 栗子: ， 奶油: ， 面粉: ， 海盐: ， 黑胡椒: ， 抱子甘蓝: ， 羊肚菌: ， 苦艾酒: ， 小葱头: ， 黄油: ， 蔬菜高汤:

步骤

1350g土豆(面的那种)剥皮放盐水中煮熟，200g熟栗子加125ml奶油煮沸后煮5分钟，以上打成泥，加100g杜兰小麦粉和适量海盐黑胡椒揉成光滑面团，搓成长条后切块揉成小球，另外用50g小麦粉调整

2200g抱子甘蓝洗净切半，可用黄油先炒一下 羊肚菌酱：10g羊肚菌提前用100ml水浸泡一小时，1个小葱头切丁，锅中放少许黄油炒香葱头，再淋入50ml苦艾酒、泡羊肚菌的水、125ml蔬菜高汤、50ml奶油和泡好的羊肚菌，熬15分钟至酱汁变稠，最后用盐和胡椒调味

3烧开一锅水，放入面团煮到漂起来，捞出沥干，放入事先预热好黄油的不粘锅中炒，再放入200g抱子甘蓝翻炒，最后加海盐、黑胡椒和羊肚菌酱炒匀即可