鸡蛋: 2个， 细砂糖: 80克， 柠檬皮丝: 1/2个， 蜂蜜: 15克， 低筋面粉: 100克， 黄油: 100克， 泡打粉: 1/2小勺， 装饰用巧克力: 适量Ｃ
1将Ａ料放入盆中搅拌混合，直到变黏稠
2Ｂ中的粉类混合过筛备用
3将过筛后的粉类，筛进1里拌匀
4黄油融化后，倒入3中混合，盖保鲜膜，冷藏一小时
5将冷藏好的面糊倒入模具中，双手拿着烤盘，震出汽泡
6烤箱预热180度，烤12分钟左右
7在烤蛋糕时，可以将巧克力隔水溶化，装入裱花袋，蛋糕烤好脱模后，画上表情
虽然玛德琳是款重油重甜的蛋糕，但因为加了柠檬皮丝，吃到口中有股清新的柠檬味，起到了很好的解腻作用。不过在刨柠檬皮丝的时候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨进去，白色部分稍微带苦味，会影响成品的口感。