鸡蛋: 4个， 细砂糖: 80克， 低筋面粉: 75克， 水淀粉: 25克， 可可粉: 25克， 馅料: ， 樱桃罐头: 370克， 水淀粉: 4小勺， 香草糖: 1 袋， 奶油: 350克， 糖粉: 半大勺， 樱桃酒: 2-3大勺， 外加: ， 黄油: 蛋糕模防黏， 巧克力: 装饰， 巧克力模: 18厘米
1蛋白蛋黄分离，蛋白打发
2蛋黄加糖，加2大勺水，打白
3粉类都过塞
4粉类先和蛋黄混合，再和蛋白混合，切割式混合，不要太用力
5蛋糕模铺上油纸，倒入蛋糕糊，烤箱180度，烘烤30分钟
6蛋糕放凉后，过夜，第二天切成三块
7水淀粉加一点樱桃罐头的汁，搅匀
8剩下的樱桃汁加入香草粉，小火煮开
9樱桃汁粘稠后，关火，加入樱桃，完全放凉
10第一层蛋糕上放上放凉的樱桃酱
11放上第二层，刷上樱桃酒，
12淡奶油加糖粉，打发
13第二层蛋糕上刷上1/3的奶油
14放上顶层蛋糕，刷满奶油
15用樱桃装饰，撒上巧克力
16大功告成
蛋糕烤完后放凉过夜，比较好切 樱桃酱一定放凉后再用，凉后变胶状，易定型，不然樱桃酱会流出来，很脏。 奶油一定打发，打硬，易涂抹 樱桃酒是黑森林蛋糕的灵魂，没有它就成巧克力蛋糕了。但不适合小朋友，可以用樱桃汁代替。 小心不要吃多了，会胖！