番茄肉酱万用浇头

原料

西红柿: 2个, 肉末: 200克, 黑胡椒粉: 2勺, 洋葱: 半个, 盐: 少许, 蚝油: 少许, 糖: 3勺, 黄豆酱: 两勺, 美极鲜: 少许, 葱: 少许

步骤

1先把肉腌制一下,加糖,料酒,盐,酱油,黑胡椒,蚝油,冰箱1小时。同时少许油下葱,洋葱炒香,西红柿一个切丁下锅炒,等出红油,加少许水小火焖

2干净锅,少许油,取出肉,热锅冷油下肉,变色后加黄豆酱(肉腌制过,自己感受一下咸淡,不要太咸)炒香加少许水闷一会,大火收汁

3把剩下的西红柿粉碎一下,把1和2下锅混合翻炒,加粉碎的西红柿,炒到出香味即可。

小技巧

西红柿我事先去皮了,为了口感,也可以不去。 因为要入三次锅,每次我用的油都不多,所以对火候掌握比较高,不要心急,浇头就是要慢慢熬制炖出来的


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