奶香米粉松饼

原料

鸡蛋: 1个, 米粉: 5克, 奶粉: 5克, 胡萝卜: 10克

步骤

1准备食材:米粉5g,奶粉5g,胡萝卜10g,鸡蛋1个。

2将胡萝卜去皮后,切成小丁。

3把切好的胡萝卜丁放入开水中煮熟。

4将焯好的胡萝卜丁放入搅拌机中,加入30g清水。

5将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。

6这就是搅好的胡萝卜汁了,放到小碗中备用。

7将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

8先将蛋黄放到大碗中,加入胡萝卜汁和米粉,再加入奶粉。

9用筷子搅拌均匀成蛋黄糊。

10蛋黄糊的状态是这样粘稠的糊状即可。

11将蛋清用电动打蛋器打发。

12将蛋白打发至出现稳定的小弯钩即可。

13将一部分蛋白霜放入蛋黄糊中。

14将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

15将混合好的蛋糊全部放回剩下的蛋白中。

16用切拌的手法,快速将蛋糊全部混合均匀。

17在锅中刷少许油,把蛋糊摊成这样的小圆片,小火慢煎。

18等到小饼明显全部凝固成型,慢慢将小饼翻面,煎至彻底熟透即可。

19香甜的胡萝卜松饼吃起来松松软软,如果宝宝开始有抢饭碗的行为了,刚好可以做一些这样的小饼,让宝宝自己拿着吃,还能顺便消耗一下多余的米粉呢!

小技巧

因为这次的小饼中液体比较多,所以会有点湿湿软软的感觉,这并不是没有熟透哈!只要里边的蛋清熟透,就可以了! 小饼一定要小火低温慢烘,可以加上锅盖将小饼焖熟,千万不要把小饼烤糊否则会有些发苦!


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