原料

主料：熟腊肠150克，菜心100克，胡萝卜50克，大米400克，鸡蛋1个， 配料：生抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

步骤

1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。 2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。 3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。 4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。 5、把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。 6、锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。 7、另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。 8、放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。 9、再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。 10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

小技巧

1、米饭在焖制的时候，一定要用小火。 2、焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。