鸡腿: 2只， 青椒: 适量， 小米椒: 2-3个， 泡椒: 适量， 京葱: ， 生姜: ， 蒜头: ， 蚝油: ， 生抽: ， 白糖: ， 黄酒:
1把鸡腿泡水里，泡去血水，沥干水分后，剁成小块，尽量小块，越小越好，哈哈，我的刀功实在不敢恭维，小，还剁得这么大，原谅我这个急性子的女人吧（不用提前腌制，不用放任何调料，如果你有时间，当然你也可以稍稍加些佐料腌制也可以滴哈）
2备好的姜片、青椒、小米椒、京葱、蒜头都切好
3泡椒也一并切成段
4起油锅，有微微热了，放姜片，稍煎，煎至使姜片发黄
5把剁好的鸡块下锅爆炒！
6挖一勺豆瓣酱继续翻炒
7放备好的青椒、小米椒下锅，再放生抽、白糖、黄酒
8来适量蚝油
9小米椒、还有京葱一块儿下锅，这就好啦！出锅啦～
10快来吃，微微辣的，喜欢重辣可以自己擅作主张的哈，我米有意见滴，反正你喜欢最重要，不要在意我滴感受！
还有这鸡腿啊，我米有提前腌制，所以你随时想吃都可以随时都可以做得，也就十多分钟就可以搞定；还有重要的是这个鸡腿肉你不用担心会炒柴了，怎么折腾它都是那么鲜嫩，我还想柴一点儿有嚼劲，都做不到，呵呵，其实我是喜欢用新鲜的鸡肉炒，可是现在哪里还有活的鸡买啊！只剩下思念了，嗨～