原料

黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 豆芽: 适量， 菠菜: l-2根， 香油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 少量， 麻油: 2-3滴， 辣椒油: 适量， 香醋: 适量， 面条: 适量， 花生碎: 适量， 麻酱: 适量

步骤

1黄瓜、胡萝卜切丝，切的越细口感越好；豆芽、菠菜放入热水烫熟，30秒即可，捞出沥干水分；

2准备酱汁：将生抽、香醋、盐、糖倒入小碗中充分搅拌均匀，搁置待用；

3煮面：面条煮熟后捞出，迅速倒入凉开水中，这样可以使凉面迅速降温并且变得口感更Q弹，然后捞出面沥干水分；

4拌面：将步骤1中的材料和步骤2中的酱汁放入步骤3的面中，搅拌均匀；

5添入少量麻酱、麻油、辣椒油（这些都是提味的关键），最后加入花生碎，开吃！

小技巧

1、面要尽量选劲道一点的圆面，我用的是味千拉面的圆面条； 2、煮面一定不要过度，否则拌面时容易断且口感不好；过凉水的这一步不可以省略； 3、蔬菜和面条都要沥干水分；