原料

刀豆: 1把， 鸡胗: 3只， 米椒: 1只， 葱姜: 若干， 盐、生抽、淀粉: 若干

步骤

11.买回的鸡胗去膜，冲洗干净，切薄片（个头不要太小），加生抽、淀粉、盐（可加少量料酒），去腥腌制入味，大约10分钟。

22.与此同时，刀豆掐去两头，冲洗干净，手折或者刀切至适合的大小。   备好葱、姜、米椒。

33.热锅冷油，将腌制好的鸡胗先炒至七成熟。基本上，鸡胗变色缩起，就可以关火盛出了。

44.热锅冷油，葱姜米椒爆香，放入刀豆，大火翻炒，加盐，再加一点水，小火将刀豆煮熟、入味。

55.大约3分钟后，放入鸡胗，再继续翻炒一会儿。直到鸡胗和刀豆，你中有我，我中有你，彼此的味道互相融合~  关火，搞定收工~

小技巧

不太郑重的声明： 1.人生第一次吃（做）刀豆炒鸡胗，味道还不错，鸡胗的韧性、嚼劲和豆香、辣味儿完美融合。不喜勿喷? 2.刀豆、四季豆、豇豆，遵从娘亲的要求，一定要煮熟煮熟煮熟，不然会中毒中毒中毒！事实证明，煮透透的刀豆依然娇嫩欲滴，符合我的审美~ 3.家里红色肉椒备货不足，不然多加点，配色会更美，也更下饭哦~