红豆包 寿桃包 小兔肠仔包

原料

高筋面粉: 290克, 低筋面粉: 50克, 奶粉: 25克, 酵母粉: 5克, 糖: 30克, 盐: 4克, 色拉油: 25克, 水: 200克, 红豆沙: 若干, 肠仔: 6根, 红丝绒溶液: 1滴

步骤

1低筋面粉、高筋面粉、酵母粉混合均匀,再加入盐、糖、奶粉混合均匀。 随后加入色拉油和水搅拌均匀。 揉成团、覆上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。粉团重约650克。

2分割面团: 日式红豆包 50克/个 小兔肠仔包 40克/个 寿桃包 35克/个 分割完后,覆上保鲜膜 ,略略醒发15分钟左右。

3红豆包与寿桃: 取一份面团,擀大,包入适量红豆沙,整成圆形,收口朝下。 红豆包维持这个造型就可以进行二发了,入烤箱蒸汽发酵。

4寿桃包在红豆包的基础上,修型,修成圆锥型。而后用汤勺柄压出直线压痕。深一些,发酵后痕迹会变浅。

5红丝绒溶液1滴溶于水,用毛刷蘸取适量刷在寿桃表面。完成进行二次发酵。

6取40克面团一份,搓成约27厘米的长条。可分两次搓,中间可休息一会让面团松弛,这样好操作一些。

7长条摆放成U型,肠仔摆放在近弯曲处,两端从上方包裹住肠仔,再向下穿过弯曲,呈如图状。进行二次发酵。

8预热180度。中层。 红豆包烤制18分钟,烤制时面团上方加油纸,再压上一个烤盘。

9小兔肠仔包和寿桃包180度烤制15分钟即可。


相关菜谱

  • 寿桃包
  • 寿桃包
  • 寿桃包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔包
  • 肠仔【小餐包】
  • 小兔包
  • 寿桃豆沙包
  • 寿桃 *寿包
  • 迷你肠仔包
  • 热狗肠仔包
  • 热狗肠仔包
  • 经典肠仔包
  • 南瓜肠仔包
  • 金黄肠仔包
  • 迷你肠仔包
  • 包包仔菜谱
  • 红豆包
  • 红豆包
  • 红豆包
  • 红豆包
  • 红豆包