萝卜干焖乌耳鳗

原料

鳗鱼: 1条, 酱油: 2汤勺, 盐: 2小勺, 五花肉: 半斤, 萝卜干: 半个, 蒜头: 1整个, 芹菜: 1根, 香菇: 8朵, 胡椒粉: 少许

步骤

1将乌耳鳗杀好清洗干净。

2萝卜干切丝,五花肉切片,芹菜切粒,香菇泡发,大蒜剥皮备用。

3热油锅,将切好的五花肉放入锅中翻炒,不宜太久,变色即可。

4将鳗鱼切段至鱼骨处,不切断 ,鱼身对称切,将整条鱼盘入砂锅中,加入盐、酱油、香菇、大蒜、萝卜干、胡椒粉,还有炒过的五花肉。大火烧开,小火再煮1小时,最后撒点芹菜粒。


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