原料

肉末: 150g， 木耳: 2朵， 香菇: 2朵， 鸡蛋: 3个， 红椒: 1个， 米酒: 1汤匙， 海天香醋: 1汤匙， 海天365高鲜头道酱油: 1汤匙， 姜丝: 适量， 水淀粉: 适量

步骤

1木耳和香菇洗净切碎，香葱切花，红椒切碎备用。将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍。剩余调味料拌在一起调成鱼香汁。

2将鸡蛋打散，调入温水，倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出。锅中重新热油，放肉末和其他配料翻炒，倒入鱼香汁调味，用水淀粉勾芡。

3将炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上葱花即可。

小技巧

鸡蛋中调入温水，这样可以使烘蛋口感顺滑细腻。另外，海天365高鲜头道酱油可以使鱼香汁味道更香。