原料

茶树菇: 些许， 牛肉: 200-250克， 洋葱: 1个， 青椒: 1个， 姜片: 些许， 蒜片: 些许， 小苏打: 半茶匙， 黄油: 一小块， 洋葱粒: 小半个， 蒜粒: 3瓣， 黑椒碎: 2 茶匙， 料酒: 1茶匙， 蚝油: 1茶匙， 白糖: <1茶匙， 老抽: <1茶匙， 水: 少量融化， 生抽: 3茶匙， 料酒: 3茶匙， 蚝油: 1茶匙

步骤

1牛肉切片，放入小苏打，加点水澥开。腌10min，打开肌肉纤维。

2腌牛肉的同时可制作黑椒汁。热锅放入黄油，融化后放入洋葱粒和蒜粒，炒香。然后放入黑胡椒碎，依次放入料酒，蚝油，白糖，老抽，最后加水融化开。把汁熬一熬，稍微放凉后，放入牛肉碗中腌制。

3热水锅焯一下茶树菇。焯的时候可同时配制调料汁：生抽+料酒+蚝油。（打不出氵卓字很无奈）

4茶树菇焯好后出水放一旁备用。重新热锅，下油（多些油），爆香蒜姜，然后放入牛肉。牛肉散开后，滤油。牛肉立马回锅，然后放入茶树菇，洋葱片和青椒片。加入调好的调料汁，断生后就可以出锅咯。