原料

鸡蛋面: ， 鸡肉: ， 红咖喱酱: ， 印度咖喱粉: ， 椰浆: ， 砂糖: ， 鱼露: ， 小葱: ， 香菜:

步骤

1鸡蛋面分成两拨，一拨拍上面粉。

2拍上面粉的面条入油锅炸至金黄。

3炸好的面条放凉待用。

4另一拨面条煮熟。沥干水后备用。

5开大火，锅中加入红咖喱酱、咖喱粉、食用油

6搅拌均匀

7加入鸡肉片拌匀

8倒入半杯椰浆

9煮开

10倒入剩下的半杯椰浆

11此时再加入砂糖

12鱼露

13轻轻拌匀后煮开

14加入煮好的面条，拌匀，关火。

15面条盛入碗中后，放上炸好的面条，再撒上小葱和香菜，即成。

小技巧

1.关于分量： 菜谱中所展现的步骤图都是在清迈厨艺学校中拍摄的。用量为一人份。 这次在“用料用量”中没有填具体分量，因为觉得图中显示得比较直观了。红咖喱的用量取决于你的嗜辣程度。（当时我旁边的一老外放了超过我三倍的红咖喱酱，成品把他自己辣哭了……） 2.关于烹饪步骤： 其实我自己暂时不是很明白椰浆为什么要分两次放。现在只是按部就班地展示给大家看。之后我会再做几次，看看步骤不同会对成品有什么影响。当然，更欢迎大家捷足先登！