泰式红咖喱酱: ， 鸭胸肉: 一块， 番茄: 一个， 椰奶或牛奶: 半杯， 橄榄油: ， 红葡萄酒:
1锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎
2待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟
3取出鸭胸肉切块状，番茄去皮切小块
4将鸭肉倒入原锅，加入少许红葡萄酒翻炒，加番茄续炒至熟软
5加入泰式红咖喱酱，小火翻炒约五分钟，加入椰奶搅匀
6加入清水两杯煮滚，加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可
煎好鸭胸肉之后，若嫌过于油腻，可将锅中鸭油倒掉；