素面: 两人份的， 洋葱: 一小个， 葱姜: 适量， 卷心菜: 三四张， 胡萝卜: 一小个， 香菇: 一两朵， 鸡蛋: 一到两个
1把所有的菜洗净
2卷心菜，胡萝卜，香菇，洋葱，葱，姜等都切好备用。个人喜欢切丝
3锅里下油烧热放入香菇炒香，再放入卷心菜、洋葱和胡萝卜一起炒熟，并放入适量的盐和味精，盛起备用
4锅里下水煮开后放入素面再度煮开，再随即把打散的鸡蛋倒入锅内。
5稍微调一些味精和酱油，因为手工素面本来就是咸的，所以无需再多加盐（看个人口味若觉得淡可以再加点盐）最后撒上葱花倒入之前炒好的菜即可。
6OK了
7开吃了 … …