泥鳅: 20只， 丝瓜: 1条， 胡椒粉: 若干
1泥鳅养一个晚上，洗干净后沥干水
2少油，丝瓜炒软出汁后备用，不要放任何调料
3多油，烧冒烟，准备锅盖，迅速将泥鳅倒入锅内，盖上锅盖！闷一分钟。不盖锅盖的话泥鳅会跑出来！ 泥鳅摊开煎4分钟，反面煎3分钟，一定要煎够枯！
4将丝瓜倒入泥鳅内，放一碗水，盖上锅盖，煮开后焖到汤汁变乳白色。 加入胡椒粉，盐。出锅！