活泥鳅: 350克， 青椒: 300克， 蒜: 15克， 生姜: 10克， 料酒: 10克
1准备好食材，如果怕辣的话，青椒最好选嫩一点的。
2青椒切碎，最好切小点。
3把炒锅洗干净，烧干，把青椒放到里面炒一下
4青椒炒成这个颜色就把他捞起来
5准备好泥鳅，把泥鳅洗干净，锅洗干净，烧干
6锅烧干，烧热，把泥鳅倒进去，倒进去，马上用锅盖盖住，防止泥鳅跳出来，泥鳅死后，把泥鳅捞起来，把锅洗干净
7烧干锅，加入50克油，油烧七八成熟，放点盐在油锅里，防止泥鳅在炸的时候烂
8把泥鳅炸到金黄色，加入青椒，蒜，再炒一分钟，加入料酒，稍微再炒一下，加入60克冷水，煮两钟左右，放点味精，就可以起锅啦
9哈哈！起锅了，是不是看起来很有食欲啊！