原料

水，酵母，面粉，香油，生抽，盐，葱，姜，花生油，白菜，猪肉:

步骤

1和面:鲜酵母少许加少量温水，倒入面粉中。用温水和面，边添水边用筷子顺时针搅拌面粉，直到和成面团。 醒面:面团放在盆里，上面用盖子盖住，醒一小时左右。面扯一下出现丝状就可以了。 揉面:揉面时会粘手，粘面板。边揉边撒点干面粉就可以了。

2馅跟饺子馅或包子馅方法相同。 面皮跟包子皮大小，装入馅，包起来，压扁。揪下封口处的面疙瘩，否则影响口感。

3锅内放油。肉火烧两面都抹上油，这样不容易粘锅。

小技巧

1.要小火。 2.白菜切好后撒一勺盐，十分钟后攥干。肉馅倒入少许生抽与葱沫姜沫搅拌均匀。最后把白菜馅和肉馅和在一起，拌匀。 2.烙肉火烧的过程中不停地翻一下，                   否则容易糊。 3.当两面金黄色时关火。不要急于开盖出锅，在锅里焖一会儿。这样可以确保肉馅熟透。