原料

羊蝎子: 2斤， 洋葱: 1个， 香菜梗: 1大把， 腐乳: 1块， 红糖: 1汤匙半， 生抽: 1汤匙， 老抽: 2汤匙， 米酒: 2汤匙， 味淋: 1汤匙， 麻油: 1汤匙， 白胡椒粒: 9g， 孜然: 5g， 花椒: 4g， 八角: 1个， 桂皮: 1小个， 草果: 2个， 肉蔻: 4个， 香叶: 1片， 姜: 3片， 大蒜: 5个， 大葱: 半截

步骤

1羊蝎子推冰洗干净！

2泡在水里，去血水，一定要记得这个步骤！不然汤里都是泡沫。特别不好~ 大约要换三次水，就很干净了~

3泡水的时候准备食材。腐乳一块，红糖两勺。

4生抽老抽米酒味淋混合起来，如果没有味淋就米酒加上去。

5蔬菜准备两份，1份是火锅熬汤用的：洋葱半个，大葱半条，姜3片，大蒜5个，一把香菜梗 1份是炸油用的，半个洋葱和一把香菜梗。

6白胡椒粒，孜然，花椒准备好。

7白豆蔻，草果，八角，桂皮，辣椒，泡椒，香叶准备好。 如果家里没有，有什么拿什么~

8羊蝎子泡好血水了以后，冷水下锅，烧开，会浮起来这样红色的血沫子。撇掉，不停的撇掉。 这个步骤比较麻烦，但是一定要严格执行。

9直到汤上的泡沫都像这样奶白色的~就好了

10羊蝎子捞出来，羊汤乘出来备用。

11羊蝎子在温水下洗干净。 如果懒得打火锅，以下步骤省略即可，直接下个什么火锅底料就好啦！哈哈哈 吃火锅就是要开心嘛~

12热锅下油，下炸油的蔬菜，半个洋葱和一把香菜梗

13炸软，金黄了

14捞出来，扔了，留油

15再下花椒，白胡椒粒，和孜然。

16小火炒香，一定要小火！

17下香料，记得小火。

18炒香了之后把这些香料都放进纱布袋子，如果不介意吃火锅的时候吃到花椒辣椒什么，这个可以忽略。

19再加点油，继续炒火锅蔬菜，洋葱姜大葱大蒜。

20炒香了以后下豆瓣酱。

21炒香。

22下羊汤，白白香香的羊汤~！

23烧开，放点麻油。

24下酱油米酒混合酱汁。

25下羊蝎子

26下红糖

27下一把香菜梗

28大汤锅，把香料包放下去。

29羊蝎汤倒进去。

30加开水，一定是开水。

31大火烧开以后，中小火熬一个小时。

32敲好吃！而且健康，全程没有什么油。就是香料和羊汤~

33咕噜噜，咕噜噜。

34做食谱绝对是减肥路上的绊脚石……

小技巧

这是2斤的配方，如果煮双倍，材料什么都要适当增加哦~好吃好吃好好吃！