原料

五花肉: 800克， 葱: 适量， 桂皮: 适量， 大料: 适量， 肉蔻: 适量， 粽子叶、彩线: 6个， 盐: 2小匙， 糖: 1大匙， 生抽: 8大匙， 老抽: 4大匙， 蚝油: 4大匙， 清水: 适量

步骤

1准备材料；

2粽叶用清水略泡一下；锅内烧清水，水开后把粽叶烫一烫取出待用；

3烫好后的粽叶用冷水泡一下，防止变黄。

4开中火，汤锅内依次加入清水、葱段、桂皮、大料、肉蔻、盐、糖、老抽、生抽、蚝油；

5这时把猪肉用粽叶包好并用彩线绑好；放入汤锅内，待汤开锅后，转小火，慢炖4个小时即可出锅。

6炖好后的猪肉不要着急取出，要在汤里泡2—3小时再取出食用。

小技巧

1.建议大家煮好后，直接用装盘，用筷子夹食为佳。 2.粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味，而且烫一下也便于包五花肉，这样叶子柔软更好些。 3.水加到与肉平行即可，不宜过多。 4.调味料只是依个人口味来调，可自行根据需要增减。