花生米: 克， 盐: 适量， 糖: 克， 酱油: 适量， 醋: 适量， 水淀粉: 适量， 淀粉: 适量， 葱: 适量， 鸡腿: 只
1鸡腿洗净
2把鸡腿分解开，去骨去皮去筋膜，用剪刀沿着骨头一点点分离，剩下的皮和骨头可以熬制高汤
3鸡肉切成丁状，加淀粉，盐腌制。调碗汁：酱油：糖：醋按1：2：3配好，加入少许淀粉和番茄沙司（无辣版，没有炒红油，所以用番茄沙司调下颜色）。葱切段
4热锅，滑入鸡丁翻炒
5炒熟鸡丁后倒入碗汁，加葱翻炒一会收汁，洒上酒鬼花生出锅。
吃辣的朋友可以把豆瓣酱剁碎炒红油