五花肉: 300克， 鸡蛋: 3-5枚， 八角: 2颗， 桂皮: 1块， 酱油: 1勺老抽+2勺生抽， 冰糖: 1小把冰糖粒， 花雕酒: 淹没肉为准
1锅内不放油中火煸炒五花肉至两面微黄出油（约2-3分钟）
2倒入酱油、冰糖和花雕酒翻炒并煮开
3煮开后用小火加盖焖煮20分钟
420分钟后翻拌酱汁，倒入鸡蛋拌匀
5继续炖煮半小时，汤汁减少后开大火收汁
6汁水不要收太干，拌饭和鸡蛋沾着吃风味更棒。
1.中间炖煮阶段可以换成砂锅，肉的香味和软熟程度更好。 2.红烧肉一定要用冰糖炖煮，才能使五花肉甜味适当、颜色红润、肉汁浓厚。 3.全程靠五花肉的油脂和花雕酒的香气来焖煮