鸡腿肉: 2个， 盐: 适量， 大头菜: 1个， 卷心菜芽: 4个， 小番茄: 3个， 大蒜: 2片， 粗磨黑胡椒粒: 适量， EV橄榄油: 适量， 柠檬: 1/4个， 水芹: 2根
1鸡腿肉去筋，去脂肪，厚的部分用刀切成均一厚度，撒上盐放入冷藏3小时腌制。
2【蔬菜】中的大头菜去皮切成八等分，卷心菜芽竖切成半，大蒜竖切去芽。 柠檬一半切成丝。
3耐热容器中，铺上【蔬菜】，鸡腿肉皮向上，盖住蔬菜，入烤箱。
4烤箱190度，不需预热，烤25~30分钟。鸡肉的皮烤上色后取出，装盘。
5【蔬菜】用盐调味，和汁液一起拼盘，加上黑胡椒粒，浇上橄榄油，柠檬和水芹伴碟。