原料

猪瘦肉（里脊最好）: 200g， 小葱: 4棵， 油: 少许， 盐: 可比平时炒菜多一些， 甜面酱: 2～3大勺， 豆腐皮（南方好像叫千张）: 1袋，38张， 淀粉: 少许，2～3勺， 糖: 3勺

步骤

1猪瘦肉切细条（刀功不好的话可以先冷冻下，硬一点会好切哦！），一个蛋清，少许淀粉，抓抓抓，充分融合！ 可以加料酒，我家没有那东西啊～

2小葱，切丝，按照自己的喜好摆盘吧！堆盘子一角、平铺、花式，你开心就好撒～

3油入冷锅，腌入味的小肉丝一股脑放进来，翻滚吧，小肉丝！ 变色之后半熟之际盛出来～

4另起一锅，少油、少葱，爆香；加糖、加甜面酱，翻炒；加少量水，加入之前炒好的小肉丝，炖吧炖吧。 此时，豆腐皮可以过滚水喔。

5装盘吧，成品小肉丝连汤汁倒在小葱丝上。 豆腐皮过凉水装盘。拿豆腐皮卷起来吃吧，哇，好香！

小技巧

1. 加点salat口感更好，尤其推荐罗马绿。黄瓜丝、胡萝卜丝也可，看你心情咯～ 2. 可以稍加生抽、点滴老抽调色。 3. 发现带点汤汁更好吃，收锅时可以不要全收干。