京酱肉丝?快手菜

原料

瘦肉(里脊最好): 200g, 小葱: 4棵, 油: 少许, 盐: 可比平时炒菜多一些, 甜面酱: 2~3大勺, 豆腐皮(南方好像叫千张): 1袋,38张, 淀粉: 少许,2~3勺, 糖: 3勺

步骤

1猪瘦肉切细条(刀功不好的话可以先冷冻下,硬一点会好切哦!),一个蛋清,少许淀粉,抓抓抓,充分融合! 可以加料酒,我家没有那东西啊~

2小葱,切丝,按照自己的喜好摆盘吧!堆盘子一角、平铺、花式,你开心就好撒~

3油入冷锅,腌入味的小肉丝一股脑放进来,翻滚吧,小肉丝! 变色之后半熟之际盛出来~

4另起一锅,少油、少葱,爆香;加糖、加甜面酱,翻炒;加少量水,加入之前炒好的小肉丝,炖吧炖吧。 此时,豆腐皮可以过滚水喔。

5装盘吧,成品小肉丝连汤汁倒在小葱丝上。 豆腐皮过凉水装盘。拿豆腐皮卷起来吃吧,哇,好香!

小技巧

  1. 加点salat口感更好,尤其推荐罗马绿。黄瓜丝、胡萝卜丝也可,看你心情咯~ 2. 可以稍加生抽、点滴老抽调色。 3. 发现带点汤汁更好吃,收锅时可以不要全收干。

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