原料

牛里脊: 一块， 耗油: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 淀粉: 一勺， 蒜瓣: 半头， 彩椒（红色）: 一个， 螺丝椒（绿色）: 一个

步骤

1将牛肉切成小块放入碗中，加入耗油、料酒、油、淀粉。抓匀后腌制30分钟。

2辣椒去蒂切成块

3准备半头蒜

4热锅后倒入油（多一些），油热后将蒜瓣全部放入，变黄色后捞出。

5不要换油，接着倒入腌制好的牛肉进行翻炒，变色断生后倒入辣椒，翻炒一阵再倒入刚才过油的蒜瓣。

6全部倒入后加少许耗油和生抽，翻炒几下后即可盛出。

小技巧

用油腌制过后的肉，嫩滑爽口。