笋: 1只， 香菇: 10个左右， 鸡蛋: 2个， 京葱: 1根， 甜面酱: 3汤匙， 黄酱: 1茶匙， 糖: 2茶匙， 油: 2汤匙， 豆苗: 一小把， 面条: 4两
1笋去壳焯水后切成小丁；香菇去蒂切成小丁，鸡蛋打散炒成碎丁；京葱切碎，备用
2煮锅加足水下鲜面条。同时炒锅里热油爆香京葱碎，倒入香菇丁翻炒至微微出水，倒入笋丁炒至断生，加入鸡蛋丁搅拌均匀。加入甜面酱、黄酱和糖调味。
3出锅倒在煮好的面条上。用面汤烫一小把豆苗摆在一边。