原料

木耳: 20克， 田鸡: 4只（约500克）， 豆芽: 100克， 胡萝卜: 10克， 冬菇: 10克， 蒜蓉: 少量， 葱: 少量， 红椒: 少量， 油: 5毫升， 白砂糖: 少量， 料酒: 少量， 生粉: 少量， 盐: 少量

步骤

1材料洗净；田鸡去皮、内脏洗净，剥去脚爪后切成4块；豆芽去根部，木耳和冬菇发水待用；葱和红椒切碎；胡萝卜切片。

2田鸡块用调料腌制15分钟，和豆芽、胡萝卜、冬菇、蒜蓉、红椒拌匀后，放入焙碟内备用。

3层叠煮食法结束前10分钟，在6升汤锅内架上多用途承架，放入装有田鸡块的焙碟，盖上正反两用锅盖，层叠煮食约10分钟后撒上葱末。

4层叠煮食小技巧： 先准备A，开始烹饪，着手准备B和C。待A烹饪35分钟后放上B，再过5分钟，放上准备好的C，最后一起层叠烹饪约5分钟即可。