白萝卜杏仁藜麦汤(12份)

原料

①【浓汤部分】: , 白萝卜: 600g, 杏鲍菇: 150g, 杏仁: 40颗, 姜片: 20g, 油: 少量, 水: 1600ml, 白胡椒: 少量(三转), ②【藜麦部分】: , 藜麦: 100g, 水: 150g, ③【点缀部分】: , 芽苗: 12条, 海盐: 1茶匙/15ml

步骤

1备料:把600g白萝卜,150g杏鲍菇,20g姜片切片,40颗杏仁提前泡一晚后去皮,只留里面白仁。芽苗、100g藜麦洗净备用。

2热锅,取10g姜片

3把切好的杏鲍菇片放到锅中与姜片一起干煸去水分。

4用筷子/锅铲不断翻煸至两面金黄,再最后准备出锅时放少许油再煸炒几下。

5把姜片挑出,煸好的杏鲍菇呈出备用。

6热锅用另外的10g姜片炒白萝卜。

7炒香后加1600g凉水,杏仁,炒好的杏鲍菇。

8加白胡椒(约三转),然后盖上锅盖等锅里烧开后转小火炖30分钟。

9藜麦处理:100g藜麦加150g水小火煮熟,约15分钟。

10芽苗处理:烧一锅水,把挑好的芽苗快速焯水(5秒内),出锅放凉备用。

11白萝卜汤料炖好后倒入料理机中(汤很多,要分两次打)。

12选择水果模式,打了大约3分钟。

13呈现出奶白色的浓汤。

14把打好的浓汤倒出。

15汤底+藜麦

16把藜麦倒入锅里与汤底搅拌混合,再加入1茶勺/15ml盐,入味后即可出锅。

17呈出浓汤,用筷子把之前备好的芽苗放入浓汤上。

18完成~


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