松露奶汁意面

原料

意大利面: 3团, 奶油: 100克, 口蘑: 4朵, 培根: 2片, 洋葱: 半个, 蒜: 3瓣, 配菜(迷你胡萝卜或其他): 适量, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 橄榄油: 2勺, 松露(选用): 1小颗

步骤

11.口蘑4朵都切片

22.洋葱,大蒜切末,迷你胡萝卜(或其他配菜)切小滚刀块,颜色好看的部分可留点做装饰。培根切小段。

33.热锅加少许橄榄油(不粘锅可以不放油)煎培根到变色略脆的状态盛出备用。这时候可以把奶油从冰箱拿出来了,做奶汁菜可以买这种做饭专用的奶油,脂肪含量比较低一点,味道并没有区别。

44.热锅后用橄榄油炒香洋葱和蒜末,炒至出香味变半透明。

55.放入口蘑片和胡萝卜块炒八分熟。这时可以另起一锅开始煮面了。

66.炒菜同时可以把面煮上,按包装上要求时间就好。我这次用的手工宽面,感觉很搭奶汁酱。

77.菜炒软后加入奶油,可按自己需求加少许水,略煮一下撒上煎好的培根拌匀。

88.加少许盐和黑胡椒粉调味,我还放了一个小松露进去,奢华一把~ 香味立刻上一个档次!

99.撒少许罗勒碎再次提升香味。尝一下看看味道够不够,按自己口味调整一下。

1010.把煮好的面控下水直接捞入酱汁里,拌匀让每一根面上都里上香香的酱汁。这个步骤只需要半分钟就好,不要煮过了。

1111.找个美美的盘子盛上,摆上小胡萝卜和松露片,完美!

小技巧

没忍住要透露一个秘决! 一定要找出家里最好看的盘子!


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