牛腩: 800g， 红酒: 200ml， 胡萝卜: 2根， 番茄: 1个， 洋葱: 半个， 八角: 1颗， 葱段: 8根， 香草碎: 适量， 姜片: 少许
1将牛腩改成几大块，和姜片一起下入冷水锅中，开煮；煮沸后继续煮15分钟左右，捞起冲水沥干
2胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱，番茄均切块；牛腩切块（稍大一些没关系）
3锅烧热，倒少许油，下入葱段，洋葱煸炒；至洋葱呈透明状时，下入番茄继续炒2分钟
4下入牛腩和胡萝卜一起翻炒5分钟
5将炒过的食材倒入汤煲内，加200ml清水，200ml红酒，搅拌均匀，开煮
6煮开后撒入香草碎，放入1颗八角，转中小火继续炖2小时，至汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可