鸡: 1只， 土豆: 若干， 胡萝卜: 若干， 洋葱: 1， 黄油: 少量， 牛至: 少量， 迷迭香: 少量， 百里香: 少量， 盐: 少量， 黑胡椒: 少量， 花椒: 5,6个
1烤箱预热210度。
2鸡全身抹薄薄一层黄油，不必面面俱到。
3鸡全身里外撒盐和胡椒，稍按摩。里外撒牛至，迷迭香，百里香。肚子里塞洋葱碎和花椒。放烤盘里入烤箱，210度至240度。开始烤1小时20左右。中间要翻面。
4鸡入烤箱后开始准备蔬菜，切土豆胡萝卜，和剩下的洋葱。
5约半小时后，鸡一面金黄时取出烤箱，翻面。加入土豆胡萝卜块和洋葱碎，垫在鸡下面。 向刚加的蔬菜加少量盐，胡椒，牛至，迷迭香，百里香和少量水。重入烤箱。
6继续至另一面金黄（约半小时），此时土豆胡萝卜也基本好了，可视情况再翻面。出锅。
-不要吝惜香料。鸡里外都要放。 -烧烤时间可能因烤箱不同而异。 -出锅后也可加盐胡椒调味。 -香料干的鲜的皆可，如果能找到现成的普罗旺斯混合香料就最省事。 -加少量水是为了防干，出锅时土豆胡萝卜浸在少量汤汁里也比较美味。