原料

鸭头: 10个， 姜片（焯水用）: 适量， 花雕酒（焯水用）: 适量， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 干红辣椒: 1个， 花椒粒: 适量， 姜片，蒜头: 适量， 郫县豆瓣酱: 1调羹， 花雕酒: 30ml， 虾子酱油: 15克， 李锦记味极鲜: 30克， 李锦记草菇老抽: 15克， 糖: 适量， 葱段: 适量

步骤

1麻香虾籽酱汁鸭头——鸭头放姜片，花雕酒焯水，再次冲洗干净沥干水分，

2平底锅放入八角，桂皮，干辣椒，花椒粒，姜片，蒜头，郫县豆瓣酱，炒出香味，

3倒入鸭头慢慢煎炒至鸭头两面变色，放入花雕酒，虾子酱油，李锦记味极鲜抽，适量草菇老抽，糖，淹没食材的水，大火煮开后换小火慢慢煨入味，

4经常翻动一下，让酱汁颜色均匀包裹鸭头，汤汁渐渐少了后调整味道，大火收汁，

5撒上葱段即可出锅装盘享用！