原料

花蛤: 500克， 大葱: 1/3根， 洋葱: 半个， 大蒜: 4瓣， 小米椒: 3-5个， 姜片: 5片， 小葱: 适量， 生抽: 2勺， 蚝油: 1勺， 盐: 1小勺， 糖: 1小勺， 食用油: 适量， 料酒: 2勺

步骤

1准备好所有材料，葱、洋葱切丝，小米椒切末，姜切片，小葱切末。 花蛤提前加少许盐泡在水里，有助于它们吐出沙子

2锅中放足量水，加入两个姜片水开后放入花蛤过水，基本都开口以后吧花蛤一个一个地捞出，用水冲洗干净泥沙，备用

3锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香

4加入洋葱丝、小米椒继续翻炒

5香味出来以后放入花蛤翻炒，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒调味，然后加入小半碗水大火焖一会下到汤汁减少一些，再撒上葱花就可以出锅啦~持续大火哦！

6香香辣辣很过瘾哒

小技巧

煮花蛤的时候一定要一个一个地捞出来哦！这样沙子最少