原料

明虾: 6只， 鳕鱼: 100克， 干香菇: 8朵， 菜心: 3棵， 浓汤宝: 1小盒， 米饭: 根据饭量确定， 姜丝: 少许， 干紫菜: 少许， 葱花: 少许， 料酒: 少许， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 芝麻油: 少许

步骤

1明虾把虾头和虾身份离，剪去虾须和虾脚，从虾身背部剪开抽出黑线，虾身切做三段，用盐、白胡椒、料酒、姜丝腌渍10分钟； 鳕鱼去鱼鳞，切成小方块备用。

2干香菇泡发后洗净，切成丝，千万不要给泡发好的香菇挤水。

3菜心洗净切小段。

4干紫菜剪碎，最后撒在泡饭表面。

5葱花切好，最后撒在泡饭表面。

6姜丝放油锅稍微煸炒后拔到锅边，准备炒虾。

7放入虾头煸炒，用锅铲压出虾头里的虾油。

8虾油压出后放入腌渍好的虾段，不要把腌渍用的姜丝和料酒放入炒锅。

9虾炒熟倒入烧开的水，这时不可以放冷水，冷水会让虾的胶原蛋白瞬间凝固，鲜味出不来；放入菜心、香菇、浓汤宝、盐、少量料酒、浓汤宝，煮5分钟。

10放入鳕鱼丁再煮5分钟，把里面的姜丝捞出来扔掉，泡饭汤汁就做好啦。

11米饭盛到碗里，舀上海鲜汤汁，滴几滴芝麻油，撒上紫菜碎和葱花，鲜香的明虾鳕鱼泡饭瞬间征服你的味蕾?

小技巧

1、我个人不喜欢把饭放到汤汁里面煮，盛好饭后打上汤汁的做法让饭很有颗粒感。 2、最后撒的干紫菜和葱花，可以根据个人口味调整，不喜欢可以不放，个人觉得撒点干紫菜颜色丰富。