耗儿鱼: 500g， 小香芹: 2根， 泡椒: 4-5个（根据个人口味可增减）， 泡姜: 2块， 大葱白: 一小段， 葵花籽油: 100g， 郫县豆瓣: 35g-50g（根据个人口味适当增减）， 白砂糖: 3g
1将小香芹洗净，切段
2小耗儿鱼解冻洗净，葱白斜切段备用
3泡姜切丝，泡椒切小段
4小耗儿鱼下锅油炸（应该裹面粉油炸，但我个人不爱吃面粉，所以就这么油炸的）至两面微黄，沥油捞出
5热油放郫县豆瓣炒制，到油变微红
6加入泡姜、泡椒一起煸炒至出泡菜香味
7加入芹菜煸炒一下，加入开水和白糖。水开后，将小耗儿鱼倒入，大火烧
8待水分快干时，加入斜葱段，水分收干出锅