荷兰豆: 150克， 腊肉: 适量， 蒜: 两瓣， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 姜: 两片， 色拉油: 少许， 红辣椒: 适量
1腊肉切成片，开水煮两分钟！捞出备用
2荷兰豆两头去蒂，倒入开水中淖一分钟，捞出过凉水备用
3放入少量的色拉油，（腊肉会出油）依次放入蒜，姜，红辣椒，闻到蒜香味后倒入腊肉翻炒至九成熟倒入荷兰豆，放入鸡精再放少于盐（因为腊肉有点咸，可根据个人口味）翻炒均匀即可出锅！
1 荷兰豆用水淖下炒出的菜颜色翠绿，注意时间不能长，否则影响口感！ 2 炒腊肉时可不放盐，因为腊肉本身含盐，以免太咸！