核桃仁: 100克， 糯米粉: 约20克， 白芝麻: 20克， 白糖: ， 红糖: 或冰糖
1核桃仁洗净用温水浸泡半天，剥去表面的薄皮（这个过程非常挑战耐性）
2剥好皮的桃仁再用水洗净，白芝麻洗净
3核桃仁和白芝麻放入搅拌机，加3倍的水搅拌成豆浆状
4倒出液体部分即生核桃露，倒入锅中煮开即可，加少许冰糖调味即核桃露
5剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中，加一倍的清水小火煮开
6提前准备好20克糯米粉，用约2倍量的温水调开
7将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开，边煮边搅拌
8煮至材料全部混合并成糊状即可
9可加适量糖调味，红糖、白糖、冰糖均可
1、剥核桃皮时，沟缝的地方可用针辅助挑起 2、调糯米粉一定要用温水，否则会结块不易调匀 3、真正的核桃酪还要加入枣泥，这次算是简易版的吧 4、核桃的益处极多，肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年