原料

鸡翅中: 10只， 紫洋葱: 半个， 麻椒: 一汤勺， 花椒: 一汤勺， 树椒: 20个， 姜: ， 葱: ， 蒜: 5、6瓣， 郫县豆瓣酱: 一汤勺（怕辣可不放）， 盐: 适量， 糖: ， 料酒: ， 生抽: 一汤勺， 料酒: 半汤勺， 胡椒粉: ， 盐: ， 姜: 适量， 葱: 适量， 蚝油: 一汤勺， 白糖: 少许

步骤

1鸡翅中洗净，剁成两半（为了方便入味和熟），用加了姜片和料酒的水飞过

2将腌料加入鸡翅中，抓匀，腌制1小时以上（时间越长，入味越好。我是腌制了一晚。）

3起热锅（用双立人锅的话，一定要先将锅加热到五、六成热以上再放油，这样即可不沾锅又可省油），加入适量油，待油温升至五六成热时，放入腌制好的鸡翅。待两面都煎成金黄色时，倒入除盐、糖和料酒之外的所有调料和切成半圈的洋葱，中火，翻炒2分钟；烹入料酒，继续翻炒一会，加盐（喜欢的也可加鸡精）、香菜段炒匀即可