龙利鱼肉: 500g， 盐: 两勺， 姜: 少许， 黄油: 一小块， 黑胡椒粉: 少量， 新鲜柠檬: 半个， 西兰花: 少许
1将龙利鱼拆骨起肉，肉切段，用盐涂抹鱼肉。将姜切丝，放在鱼肉上腌半小时。
2锅烧热，放入黄油。转小火将黄油熔化后，放入鱼肉慢慢煎香，两面煎至金黄后盛起。
3洒少量黑胡椒粉在鱼肉上，再捏入新鲜柠檬汁。西兰花灼熟后摆盘，滴少许酱油。
煎鱼尽量用小火慢煎，不易焦，而且能锁住肉汁。