原料

猪下颚肉600公克，腌渍黄萝卜3∼4片，香菜少许，A.蒜头5粒，红葱头末2大匙，葱段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，B.酒5大匙，冰糖2大匙，酱油1杯，酱油膏1/2杯

步骤

1.将猪下颚肉洗净去皮，放入冰箱冷冻至肉质稍硬时，切成细条状备用。 2.热油锅，将作法1的材料与调味料Ａ一起拌炒至略为出油，加入调味料Ｂ与4杯冷开水，以小火卤煮至肉软烂，捞除一些表面的浮油，再加入腌渍黄萝卜与香菜即可。