海鲜砂锅粥

原料

广东香米用花生油盐腌制: , 半只鸡: 骨肉分离,鸡骨熬汤底, 鲫鱼: 头鱼尾各一刀,鱼脊背一刀,取出鱼肉切双飞鱼片, 海虾: 用竹签去虾线并开边, 白蛤: , 干贝: , 葱花: , 熟芝麻: , 香油: , 芹菜: , 白胡椒粉: , 香油: , 生抽: , 葱白: , 姜片: , 开水:

步骤

1鸡骨煮开做汤底。

2鲫鱼头、鱼尾各一刀,鱼脊背一刀,取出鱼肉切双飞鱼片,用葱白丝、姜丝、盐、香油、胡椒粉腌制。

3鸡肉切薄片,用姜片、葱白、生抽、香油、白胡椒粉腌制。薄片放开水中生滚2分钟起锅。

4干贝、姜片和 腌制好的米放进鸡骨汤锅里熬煮。

5煮锅内一次放鸡肉片、白蛤蜊,调大火放海虾,虾煮好后放鱼片。关火闷2~3分钟。

6芹菜粒放碗底,盛出煲好的粥,烫熟芹菜粒,点上香油 ,撒上葱花和熟芝麻。


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