原料

螃蟹，虾，花甲，生蚝等: 选1-2种海鲜， 东北珍珠米: 适量， 瘦肉(肉片或肉碎): 适量， 干贝: 若干， 虾米: 若干， 白菜或油菜: 适量， 香菜: 3棵， 盐，色拉油: 少许， 姜片: 几片

步骤

1 1.瘦肉切片或剁成肉碎加少许盐和油拌匀腌制10分钟；油菜洗净切小段，热锅放油和盐炒至八成熟备用；海鲜洗净沥干水备用。 2.大米洗净放入砂锅，用一勺油搅拌大米，以免粘锅，加适量水，放入洗净的干贝和虾米，大火煮开后中火慢熬，需用勺子边煮边搅以防粘锅。 3.粥熬至9成熟时放入油菜，全熟后放入肉碎，煮滚后加入海鲜，最后关火撒下香菜即可！

2虾，蟹，生蚝粥

3虾，蟹，生蚝粥

4花甲，排骨粥

5花甲排骨粥

6干贝，干鱿鱼粥

7鲜虾海鲜粥

小技巧

一、砂锅粥全程用明火煮，以防粘锅和溢锅，一定要用勺子边煮边搅。 二、选米很重要，选比较粘稠的新米，我通常用东北珍珠米。 三、建议用高汤做汤底熬粥，如熬好的大骨汤，粥水更粘稠更营养。 四、海鲜粥以海鲜为主，但无论下什么海鲜，猪肉是必备材料，因为猪肉能给海鲜提味。 五、如果用虾的话，洗的时候得去掉内脏和肠，虾也可开背，但本人不建议开背，可保留虾肉的鲜味！