高筋面粉：: 310克， 即食酵母：: 4克， 橄榄油（初榨橄榄油最好）：: 30ml， 温水（110F=43C左右）：: 180克， 盐：: 6克（北美盐量）国内建议3-4克， 西红柿酱原材料：: ， 西红柿罐头（捣碎的西红柿）：: 790克， 大头蒜瓣(切成细末）：: 2-3瓣， 橄榄油：: 30ml， 其他原材料：: ， mozzarella cheese: 根据个人喜好， 意大利辣味香肠片: 根据个人喜好
1水在微波炉中稍加热至温热，酵母溶解在温热水中，放置3-5分钟。一容器抹油防粘放置待用。
2面粉+盐倒在料理机中，用5个脉冲混合均匀。料理机打到持续转动档，先倒入30ml橄榄油，然后将水和酵母混合物缓慢倒入，混合至面团抱团，此过程约30-40秒。
3面团静置松弛2分钟，再用料理机持续混合30秒钟。如果用手触面，面团比较粘手，就再加面粉，每次15ml量勺面约10-11克，再打30秒。
4面团转移到台面，揉至表面光滑，此过程不超过1分钟。
5面团放在抹油容器中，蒙上塑料膜，室温下发酵1-1又1/2小时，或至面团两倍大。
6平底炒锅中火，倒上橄榄油+蒜末加热至蒜末滋滋作响，倒入西红柿罐头，小火加热浓缩入味15分钟，加盐及和胡椒粉调味(因为起司，火腿，皮萨饼都是咸的，这里的盐一定要适量，第一次也可不加），盛出冷却，待用
7披萨托盘（可用烤盘倒扣代替）放油纸，再撒上米粉或玉米粉。
8台面上略撒面粉，发好的面小心到在台面上，用手指按平成约20厘米圆饼，然后轻柔将圆饼边缘向外抻成直径约11寸-14寸=28cm-35cm圆饼（喜欢披萨薄的可抻大些，我喜欢厚厚的面饼，做的这个披萨直径约11寸）。
9小心用两只手掌托面饼快速转移到油纸上，将披萨饼最后成形，使薄厚比较均匀。
10做好番茄酱抹在披萨饼上，均匀撒上mozzarella cheese(量多少可根据自己喜好），我用的是部分脱脂起司，起司不脱脂的拉丝更好，更好吃。
11再铺上一层意大利辣味香肠
12baking stone放在烤箱最下一层烤架上，提前一小时预热到500F=260C，小心拽油纸把披萨直接放在baking stone上，烤约8分钟，至底部脆硬，边缘金黄。
13小心拽油纸，把披萨饼转移到托盘上，取出烤箱，去掉油纸，新鲜出炉披萨切片趁热吃enjoy。