原料

土豆: 4个大号， 冻玉米豌豆胡萝卜: 半包， 酸黄瓜: 3根， 方火腿: 半块， 蛋黄酱: 适量， 淡奶油: 适量， 西兰花: 三个小号， 黑胡椒碎: 适量， 装饰：胡萝卜、彩椒、火腿黎等:

步骤

1土豆去皮切块、蒸熟（用筷子轻松捅穿）、放凉

2冷冻玉米、豌豆、胡萝卜颗粒，煮熟，过凉水，滤干

3方火腿切粒

4西兰花洗净、分切成小朵，烧开一大锅水，加入橄榄油、盐，煮熟西兰花，过凉水、滤干

5我用厨师机比较省力气，将上面准备好的蒸熟的土豆、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、火腿粒一起倒入厨师机，用Y字桨搅拌，低速1分钟停下来，加入蛋黄酱、黑胡椒碎调味，加入淡奶油调稠稀程度，继续搅拌，自己尝一下咸淡和口感，控制调料和淡奶油的多少

6我用的托盘是33cm直径的披萨烤盘的盖子，这个量比较大哦！将做好的土豆泥堆在圆盘上，抹平成空心圆圈，厚度要有差不多2cm

7将控干水的西兰花插入土豆沙拉，按一个方向顺着插一圈，装饰上用红菜椒做的蝴蝶结、黄菜椒粒、火腿粒、胡萝卜五角星等，装饰可以自由发挥，换圣女果也挺好看

小技巧

1、煮西兰花时的水里一定要放橄榄油，这样会油绿油绿的，多放盐，不然没味道 2、花环中间的空洞，可以放一小碗凯撒沙拉酱，万一西兰花没味可以加沙拉酱 【这个配方的量很大哦，适合很多人聚餐，摆出来很好看，如果只是两三个人吃，按一个土豆的比例准备材料就够了】