原料

多春鱼: 12条， 大葱葱白: 1根， 【腌汁】: ， 盐+糖: 3克+1茶勺， 味啉: 1汤勺， 柠檬汁/白醋: 1茶勺， 【浇汁】: ， 盐+糖: 3克+1茶勺， 味啉: 2汤勺， 生抽+日式浓口酱油: 1汤勺+1汤勺

步骤

1处理鱼：只撬开鱼鳃处拽出鱼鳃和肠子即可。 提前一小时用腌汁腌制。

2把所有“酱汁”调料放入小深锅里，小火熬成浓稠酱汁。

3不粘锅放油，先放葱，然后将鱼在干淀粉和面粉混合物里薄薄滚一下，中小火煎足2分钟，翻面再煎2分钟。 这同时预热烤箱，180度

4烤盘铺锡纸，将鱼和葱移至烤盘，淋上酱汁，180度烤10分钟即可。 用锡纸小范围固定住鱼，否则酱汁跑走浸不到鱼。